Čula sam za taj proso i kupila sam, ali kako da ga napravim? Često čujem to pitanje. I fakat, ukoliko niste studirali makrobiotiku, a retko ko jeste, nemate ideju kako i zašto da spremate proso. Tako malo žuto fino zrno, hrana za papagaje. Proso je mnogo više žitarica našeg podneblja nego pšenica. Svaka žitarica se kuva u 3-4- 5 puta više vode. Voda prvo provri pa ubacite žitaricu, opranu. Nećete mnogo pogrešiti ni ako stavite sve zajedno odmah. Za žitarice dobro dodju one Zepter šerpe što su naše majke kupovale na otplatu. Ili ekspres-lonac.
potrebno:
- 1 šolja prosa, ima u svakom Biošpajzu, i u našem omiljenom DM-u
- veza blitve
- 2 kašike maslaca
- so, biber
- 3 jaja
- 100 grama sitnog sira domaćeg
Skuvati proso u 4 puta više vode. Sipamo prvo vodu u šerpu, stavimo malo soli, kad proključa ubacimo jednu šolju prosa, pre toga opranog. Smanjimo vatru. Pogledamo povremeno, eventualno promešamo, vidimo da li treba dodati vode. Kad upije svu vodu i postane kao smesa – gotovo je. Recimo 20 minuta.
Spremiti tj blanširati blitvu. Blanširanje je samo kad prelijete vrućom vodom blitvu, ovo bi onda pre bilo ”blaziranje” blitve. U drugu šerpu na tihoj vatri, stavimo malo maslaca a potom iseckanu blitvu. Posolimo. Promešamo, smanjimo vatru i poklopimo. 5 minuta.
Sjediniti sve sa filom a fil su jaja i sir. U posudi umutimo 2 jaja, ubacimo skuvani proso, ne sve što smo kuvali, jer se proso sigurno uvećalo dosta, pa procenite sami koliko je dovoljno za vas. Ubaciti blitvu i sitan sir. Posoliti ako je potrebno još. Sve izmešati.
Staviti u kalup za pečenje. Mi stavimo peki papir i malo maslaca preko pa tek onda sipamo smesu. I još preko toga umutimo JOŠ jedno jaje i prelijemo sve odozgo, stavimo sitan sir kao dekoraciju.
Može i bilo koji drugi sir, a ako ne želite mlečne proizvode uopšte – tofu je naš prijatelj. Pravićemo drugi recept sa njim, ovo je mala oda prosu i new power generation gibanica.
Pecite u rerni na 200 stepeni, ne više od 20 minuta, jer mi u stvari hoćemo sve što imamo da zapečemo, da spojimo sve još jednom u jedno.