Ginger cvekla kvas

Šta je, kog djavola, kvas? Prvo je pitanje, a negde mozgić već googla “I am seaching, I am searching…” pa se seti u nekom svom tamnom kutku da je negde vidjao taj naziv “kvas”. Obično na nekim pivskim flašama, wtf, otkud sad to ovde i kako da nije od hmelja ili nekih žitarica, drugo je pitanje.

Pravimo fermentisani napitak od sveže cvekle i sirovog djumbira. Imamo dva recepta, za sada ovaj bez surutke. Proces fermentacije traje nekoliko dana, i zahteva da svakog dana proveravamo stanje, da otvaramo teglu, promešamo drvenom varjačom, eventualno i probamo.

Shvatite ovo kao eksperiment.

Za manju količinu, probe radi, potrebno nam je:

2 manje cvekle, iseći na kockice
1 djumbir, veličine kažiprsta, iseckati takodjer ili rendati
1 do 1,5 litar izvorske vode
2 kašike soli, neke fine morske

Nadjite veću teglu, i u nju prosto sipamo sve sastojke. Ostavimo da stoji na relativno toplom mestu par dana, 2-4-7 dana. Procedimo, probamo.

Predivne je roze boje.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *