Cvekla i feta tart

Cvekla je tek nepopularna devojka, kako u svom kraju, tako i nadaleko. Osim ako ne znate da pravite boršč i to vam je u krvi, cvekla kao zimnica je više izazivala jezu nego bilo šta drugo. I cvekla i karfiol zajedno. Što je čudno jer je cvekla lepo povrće, roze boje kad se iseče, ofarba ti i prste, ma prekrasno… Ko je ikada cedio sok od cvekle sigurno je umazao i sebe i kuhinju i verovatno komšiluk čitav. Ko je imao sreće tokom života, naučio je da je stavi u foliju i zapeče u rerni. No, za ovaj tart, potrebno je da cveklu oljuštimo i narendamo te malo propržimo sa balsamiko sirćem, braon šećerom, timijanom… Deo smese možemo da sačuvamo i ubacim u humus. I humus je onda mnogo ukusniji – i roze.

fil i potrebni sastojci

2 veće ili 4 manje cvekle (oko 400g), očišćene, oljuštene i narendane
1 tbsp. kokosovog ulja, ghee ili maslinovo ulje
1 crveni luk naseckan
1/4 šolje balsamico sirće
2 kašičice ili manje timijana
1 kašika braon šećera
150g finog feta sira, mekšeg
2 jaja, ulupana
150ml krem, tj slatka pavlaka za kuvanje, ovseno vrhnje zdravija opcija
Dodatno lišće timijana, svežeg, za posuti preko
Sveži začini, rukola, spanać, za servirati

Kora, isto kao kora za keto pizzu sa karfiolom

  • 2 jaja ulupana
  • 2 šolje karfiola, usitnjenog u blenderu kao riža onda izgleda
  • 2-4 kašike brašna bez glutena, dodavati postepeno
  • 1 kašičica psillium ljuspica
  • so, biber

Da bismo napravili koru potrebno je ulupati 2-3-4 jaja, dodati 2 šolje usitnjenog karfiola, prethodno u blenderu. POmešati, dodavati brašno postepeno, i na kraju psillium ljuspice, so i biber. Staviti peki papir i stavitiu na pizza da se peče u prethodno zagrejanu pečnicu na 180 stepeni.

Dok ne postane zlatna, ne vadite iz rerne.

Kako se sprema fil sa cveklom

Zagrejemo ulje na tiganju, srednja vatra. Staimo iseckani luk, posolimo i propržimo dok ne omekša. Potom dodamo narendanu cveklu, balsamico, timijan, braon šećer i 1 šolju vode. Kuvamo 12-15 minuta i povremeno mešamo da ne bi zagorelo nešto, sve dok smesa ne postane gusta i meka. Malo ohladimo.

Pospemo preko karfiol kore za tart koju smo ispekli pre toga, i ubacimo komadiće feta sira. Zamutimo još 2 jaja i slatku pavlaku za kuvanje, zdravije verzija je ovsena pavlaka za kuvanje, a ako nemate može i bez, pa pospemo preko svega. Možda još malo svežeg timijana preko, ako imamo. Lepo miriše. Ubacimo sve u rernu. Pečemo oko 35 minuta ili dok sve ne porumeni, postane zlatno roze crveno. Dobro, neće više biti roze 🙂

Sečemo i serviramo sa nekim zelenim lisnatim povrćem i-ili salatom.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *